São aves aquáticas que possuem pernas extremamente longas, daí o seu nome, bicos longos retilíneos e finos, silhueta elegante, com corpo, cabeça e pescoço brancos e asas pretas.
O seu habitat preferido são as salinas, alimenta-se basicamente de insectos aquáticos, bivalves, crustáceos, vermes, aranhas e alguns pequenos vertebrados, deslocando-se por vezes com água até às penas do ventre, podendo mergulhar a cabeça e pescoço quando captura as presas.
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